אשכול לכול חובבי עישון הבשר


עמוד 69 מתוך 69
עבור לעמוד הקודם  |  1  |  2  |  3  | ... |  67  |  68  |  69 
   פורומים > > גריל וצליה
מחבר הודעה
Almogc
מורעל האתר
מורעל האתר

הצטרף בתאריך:
  Dec 27, 2010
הבעות תודה: 173
מספר הודעות: 2431

 #1021  נשלח: א' 14/04/2019 10:47

shay1 כתב:

ציטוט:
...


אכן כן בדיוק כמו הBGE אני אישית עם קמאדו של טורוס ומאוד נהנה


·עכשיו שאני בודק שוב, נראה לי שיש לי בכלל גם טורוס
פרופיל | שלח הודעה | חפש
Shtirlitz
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר

הצטרף בתאריך:
  Nov 19, 2005
הבעות תודה: 106
מספר הודעות: 4845

 #1022  נשלח: ה' 30/04/2020 22:52

קראתי את כל 69 הדפים, יש פה כשרונות על!
אז אכניס את הכשרון (או האי כשרון) שלי.
קניתי במבצע הגדול לפני שנתיים מעשנת offset עם המשלח חינם. לקח לי רק שנתיים לפרוק אותה ובינתיים עמדה בחוץ. טוף נו, שיפצתי ועברתי בית, נולדה ילדה, ללא הייתה מרפסת ועכשיו יש הכל וגם יום העצמאות הלבד הראשון שלנו.
קראתי, למדתי, הפנמתי והחלטתי לעשות את הניסיון הראשון עם גוש שפונדרה קטן. הצתה עם עצי אורן רגילים, גושים של עץ זית יבש ששופל נכנס בו ונפל לעישון, RUB יבש לפי המתכון של Big Bad Beef Rub Recipe, מיכל מים למטה לריסון הפרשי טמפרטורה, התזת מים פעם בשעה לשפיגת עשן. מודה שלא שמרתי על טמפרטורה קבוע, זה נע בין 60 ל120 מעלות כי לא באמת הייתה לי אופציה להיות צמוד למעשנת.
התוצאה? מאוד יפה, אך מאכזבת. הבשר עצמו בחלק יצא גומי, השומן יצא אלוהי. לקח כ2.5 שעות, החום הפנימי היה הערך 60 מעלות.






_________________
התחלתי את חיי מאפס ולקח לי שנים להגיע לשום דבר
פרופיל | שלח הודעה | חפש
Shtirlitz
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר

הצטרף בתאריך:
  Nov 19, 2005
הבעות תודה: 106
מספר הודעות: 4845

 #1023  נשלח: ה' 30/04/2020 22:54
התוצאה הסופית

המאמצתי ואכלתי.



_________________
התחלתי את חיי מאפס ולקח לי שנים להגיע לשום דבר
פרופיל | שלח הודעה | חפש
שי-כ (שי)
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר

הצטרף בתאריך:
  May 25, 2009
הבעות תודה: 257
מספר הודעות: 4348

 #1024  נשלח: שבת 09/05/2020 10:19

Shtirlitz
אסאדו צריך להגיע לחום פנימי של לפחות 90 מעלות (לרוב 92-96 תלוי מה מידת העשייה שאתה מעדיף).
בנוסף אורן וזית פחות מומלצים לעישון, הם יוצרים טעם מר.

בכל מקרה, ללמוד מעשנה צריך סבלנות והתנסות עד שמגיעים לתוצאות טובות. חשוב לא להתייאש.
בהצלחה
פרופיל | שלח הודעה | חפש
כל הזמנים הם שעון קיץ - ישראל (GMT+3) הצג הודעות קודמות:    
פורומים > גריל וצליה עבור לעמוד הקודם  |  1  |  2  |  3  | ... |  67  |  68  |  69 


  
    שם משתמש:
נתוני כניסה לכל אתרי HT:

  סיסמא:
 

  


 | 

קפוץ אל: 
לא ניתן לשלוח הודעות בפורום זה
לא ניתן להגיב להודעות בפורום זה
לא ניתן לערוך את הודעותיך בפורום זה
לא ניתן למחוק את הודעותיך בפורום זה
לא ניתן להצביע לסקרים בפורום זה
לא ניתן לצרף קבצים בפורום זה
לא ניתן להוריד קבצים בפורום זה