איך עושים קפה עם קצף כזה בחלק העליון


   פורומים > > ללא קשר
מחבר הודעה
FLATFACE
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד

הצטרף בתאריך:
  Jul 17, 2017
הבעות תודה: 5
מספר הודעות: 223

 #1  נשלח: א' 08/12/2019 17:55
איך עושים קפה עם קצף כזה בחלק העליון

היי , איך עושים קפה שחור (מקפה טורקי של עלית )עם קצף כזה למעלה ?
אני מדבר על הרתחת מים בקומקום פשוט .

היום יצא לי ככה , ואין לי מושג איך?!
תודה.



| פרופיל | שלח הודעה | חפש
רונן
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר

הצטרף בתאריך:
  Nov 24, 2004

מיקום: מול המחשב
הבעות תודה: 110
מספר הודעות: 4739

 #2  נשלח: א' 08/12/2019 19:39

יכול לומר מה עשיתי בצבא :
לוקחים קפה שחור.
שמים בפינג׳ן
מוסיפים מים
מרתיחים - לפני שהקפה גולש , מכבים
את הלהבה ומוזגים.
תוספת סוכר לפי הטעם.
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
legopart
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר

הצטרף בתאריך:
  Oct 07, 2013
הבעות תודה: 338
מספר הודעות: 4067

 #3  נשלח: א' 08/12/2019 21:20

יש לך פה פורום קפה... יודע...
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
Kosh
גורו וינטאג'
גורו וינטאג'

הצטרף בתאריך:
  Mar 29, 2007

מיקום: Vorlon homeworld
הבעות תודה: 349
מספר הודעות: 4014

 #4  נשלח: א' 08/12/2019 22:05

קפה שחור/טורקי עם קצף-ואני מתכוון לקצף גבוה ומבעבע כמו שצריך-רק בבישול בפינג'ן-בהכנה כ"בוץ" מאוד קשה להגיע לקצף.אם אין לך חשק להתעסק עם פינג'ן רגיל שמצריך אש גלויה/כיריים,יש גם פינג'ן חשמלי-בדיוק אותו הדבר,רק עם גוף חימום כמו של קומקום חשמלי,רק בקטן.מאוד משדרג את הקפה השחור בהשוואה להכנה כבוץ.
_________________
Vintage audio is a way of life

Retro audio is good for you

ערוץ הסטריאו וינטאג' שלי:
http://www.youtube.com/user/Kosh31100
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
itamars2
חבר ותיק
חבר ותיק

הצטרף בתאריך:
  Nov 04, 2011

מיקום: ליד אקליפטוס שורק בלוז כנעני
הבעות תודה: 317
מספר הודעות: 2366

 #5  נשלח: א' 08/12/2019 23:52

זה סיפור של טריות וכמות קפה.
קפה ורי משחרר.עדיין co2 מהקליה וגם. ארומות.
אז יש יותר קצף שנקרא בטורקית.קיימאק למיטב זכרוני,
וגם.אצלהם הוא.עניין.

_________________
מטחנה לה פאבוני
https://www.htcafe.co.il/vt254239.html
מרכך מים
https://www.htcafe.co.il/vp2545713
מד מים במיכל
https://www.htcafe.co.il/vt257975.html
החלפת סכינים
https://www.hometheater.co.il/vt329660.html
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
ufffnick
חבר כבוד
חבר כבוד

הצטרף בתאריך:
  Sep 14, 2008

מיקום: Fiat 500 שחוטה (כשר), ברחוב סומסום
הבעות תודה: 454
מספר הודעות: 4351

 #6  נשלח: ב' 09/12/2019 7:36

itamars2
·

לסולתם יש פינג׳נים המתאימים לאינדוקציה, שידרוג מצויין.

לגבי הקפה - הרעיון הוא טריות אבל גם לא לבשל אותו יותר מידי.
כלומר אם אתה מתחיל ממים קרים בפינג׳ן, עדיף לחמם אותם לפני הוספת הקפה, להוסיף קפה באש נמוכה, ותוך פחות מדקה תקבל את הקצף עם קפה עתיר ארומות וחום כהה עכור.
אני יותר מהאסכולה של בישול ארוך (עם כל הכבוד לטורקים) שבה הקפה הופך מר יותר, שחור וחזק יותר. ועם הל . של נחלה (החום-אדום).
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
Huber (ערן)
חבר במועדון 10K
חבר במועדון 10K


הצטרף בתאריך:
  May 23, 2005
הבעות תודה: 2711
מספר הודעות: 45751

 #7  נשלח: ב' 09/12/2019 16:43
Re: איך עושים קפה עם קצף כזה בחלק העליון

FLATFACE כתב:
היי , איך עושים קפה שחור (מקפה טורקי של עלית )עם קצף כזה למעלה ?
אני מדבר על הרתחת מים בקומקום פשוט .

היום יצא לי ככה , ואין לי מושג איך?!
תודה.
·

לא ראית גבעת חלפון?!


_________________
ה FAQ - הכרחי לקרוא לפני פרסום תגובה בדילים המפורסמים על ידי:


https://www.hometheater.co.il/vt284213.html


"ההבדל בין גאונות לטיפשות הוא שלגאונות יש גבולות."
"רק שני דברים הם אינסופיים: היקום והטמטום האנושי, ואני עד
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
avihuli
חבר מכור קשה
חבר מכור קשה

הצטרף בתאריך:
  Aug 06, 2011
הבעות תודה: 882
מספר הודעות: 6564

 #8  נשלח: ב' 09/12/2019 17:21
Re: איך עושים קפה עם קצף כזה בחלק העליון

Huber
בחייאת ערן, תארגן לנו איזה דיל לקצף קפה מאמזון...
חייב להיות שם משהו כזה !!

_________________
יאללה השתכנעתי..
זוג ביאופול Polk Audio RM8, שחור 555 שקל
זוג Monitor Audio Mass 10, שחור 999 שקל
זוג Focal Little Bird, לבן 1,111 שקל

** עדיין מחפש תחליפיים, תהיו חברים ותציעו. פרטי/בשרשור:
https://www.hometheater.co.il/vp2839204#2839204
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
FLATFACE
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד

הצטרף בתאריך:
  Jul 17, 2017
הבעות תודה: 5
מספר הודעות: 223

 #9  נשלח: ב' 09/12/2019 19:05

רונן - כן זה לא קפה שאני עושה (קפה מעפן האומנם מה שאני עושה , אבל חפיף כזה)
legopart יודע , אבל שם מתעסקים בדברים רצניים , אני לא רוצה לבוא אליהם עם שאלה כזאת .

Kosh אה ככה קוראים לסוג הקפה הזה , תודה .
אבל איך כן יצא לי קצף לא שכבה גדולה אבל קצף נחמד מאוד כשעשיתי קפה בוץ?(בתמונה )
itamars2 זה היה מאותה שקית שעשיתי יום לפני ולא יצא לי שום קצף:
ufffnick תודה אני מדבר על הכננת קפה בוץ , אבל אקח את הטיפים לתשומת לבי, כשאשתמש בפינג'אן
Huber תודה על השיתוף שנים שלא ראיתי אותו.
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
WolfM
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד

הצטרף בתאריך:
  Nov 10, 2015
הבעות תודה: 65
מספר הודעות: 352

 #10  נשלח: ג' 10/12/2019 9:52

FLATFACE כתב:

itamars2 זה היה מאותה שקית שעשיתי יום לפני ולא יצא לי שום קצף:
.
·

פתחת נסעת. מרגע הפתיחה הקפה הטחון מתיישן בקצב מהיר והCO2 יוצא לו לטיול
רוצה קפה עם קצף וארומה כל הזמן? טחן קפה טרי ותכין על המקום, לא תוכל לחזור אחורה לשקיות


אגב, בפורום קפה יש גם כמה שאוהבים קפה שחור, לא רק אספרסו
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
כל הזמנים הם שעון חורף - ישראל (GMT+2) הצג הודעות קודמות:    
פורומים > ללא קשר


  
    שם משתמש:
נתוני כניסה לכל אתרי HT:

  סיסמא:
 

  


 | 

קפוץ אל: 
לא ניתן לשלוח הודעות בפורום זה
לא ניתן להגיב להודעות בפורום זה
לא ניתן לערוך את הודעותיך בפורום זה
לא ניתן למחוק את הודעותיך בפורום זה
לא ניתן להצביע לסקרים בפורום זה
לא ניתן לצרף קבצים בפורום זה
לא ניתן להוריד קבצים בפורום זה